サザエは蓄養すると甘くなる！九州大学水産実験所×福津市×イオン九州が共同開発

九州大学大学院生物資源環境科学府附属水産実験所では、福津市、イオン九州株式会社とタッグを組み、サザエの蓄養技術を研究していました。

この研究において、キャベツの外葉やコンブをサザエに給餌したところ、1ヶ月間の蓄養で身入りや、甘み成分である遊離アミノ酸のアラニンやグリシンの量が増加することが判明。苦みの少ないサザエを生み出すことに成功しました。この度、蓄養サザエの試食会ならびに試験販売イベントを開催いたします。

【日時】
令和６年７月１０日（水）１１：００～１２：００

【場所】
九州大学大学院生物資源環境科学府附属水産実験所（福津市津屋崎４-４６-２４）

【内容】
１１：００〜　共同研究の概要説明（水産実験所３階研修室）
１１：３０〜　試食（水産実験所　屋外水槽前スペース）
１１：４５〜　質疑応答

【出席者】（敬称略）
福津市：市長　原﨑 智仁
イオン九州株式会社：上席執行役員サステナブル推進責任者　武富 恭子
                            北福岡事業部長　末次 伊佐武
                            北福岡事業部商品部長　北澤 和人
国立大学法人九州大学：大学院農学研究院　准教授　栗田 喜久

【日時】
令和６年７月１３日（土）１０：００～売り切れ次第終了

【場所】
イオンモール福津１階（イオンバイク前スペース）

【主催者・実施団体】
福津市・イオン九州・宗像漁協津屋崎支所・九州大学

先着１００名限定・５００円（１パック３個入り）
　　　※蓄養したサザエは、昆布・キャベツで育てた２種類を用意しています。
　　　※販売個数は変更される場合があります。